材料（4人分）

• タラ（切り身）　４切れ
• サケ（切り身）　２切れ
• エビ　４尾
• ハマグリ　４個
• 白ワイン　１／２カップ
• 水　２カップ
• タマネギ（粗みじん切り）　１／２個
• ニンニク（みじん切り）　１片
• トマトソース（市販）　１缶
• オリーブ油　大さじ２
• ローリエ　１枚
• 塩・黒こしょう　少々
• サフラン　少々

つくりかた

1. タラとサケは食べやすい大きさに切り、塩と白ワインをふって余分な水分を取り除く。
2. ぬるま湯にサフランを入れ、色と香りを出す。
3. 鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクとタマネギを加えて炒め、白ワインと<２>のサフラン水を入れ、アルコールを飛ばす。
4. トマトソースと水を加えて煮立ったら、魚介類とローリエを入れて、アクを取り除いたらフタをして煮込む。
5. スープの味を確かめてから、塩、黒こしょうで味を調え、アーモンドスライスを散らして出来上がり！

• サフランはぬるま湯で色と香りを出しましょう。