材料（4人分）

• 牛肉（カレー・シチュー用）　２５０ｇ
• 【下味用】
• 小麦粉　大さじ１
• パプリカ粉　小さじ１
• 塩・こしょう　少々
• タマネギ（１センチ角）　１／２個
• ジャガイモ（ひと口大）　２個
• 赤パプリカ（３センチ角）　１／４個
• ピーマン（３センチ角）　１個
• トマト（ざく切り）　１個
• ニンニク（粗みじん切り）　１片
• パプリカ粉　大さじ１
• 水　３カップ
• 白ワイン　１／２カップ
• 固形スープの素　１個
• サラダ油　大さじ１・１／２

つくりかた

1. 牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをして、小麦粉とパプリカ粉をまぶし手でもみ込む。
2. 深鍋にサラダ油を熱し、<１>の牛肉を焼く。全体に焼き色がついたら取り出す。
3. 同じ鍋に、ニンニクとタマネギを入れて炒める。肉を戻し入れ、いったん火を止めてから、パプリカ粉を加えて混ぜ合わせる。
4. 再び火にかけ、白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、水と固形スープの素を加えて煮る。
5. 煮立ったらアクを取り、野菜を入れてフタをして煮込む。仕上げに、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり！

• パプリカ粉は火を止めてから加えましょう！