材料（4人分）

• ＜卵液＞
• 　卵　２個
• 　パルメザンチーズ　大さじ２
• 　刻みパセリ　大さじ２
• パスタ　３０ｇ
• ＜本格スープ＞
• 　水　１．１リットル
• 　チキンコンソメの素　３個
• 　ローリエ　１／２枚
• 　野菜のくず（玉葱・人参・セロリ）１００ｇ

つくりかた

1. お鍋にスープの材料を入れ、強火にかけ煮立ち始めたらアクを取り、中火でコトコトと１０分程煮る。
   →ザルでこす（本格的なスープが出来る！）
2. ボウルに卵液の材料を入れ、混ぜ合わせておく。
3. １のスープを中火にかけ軽く回し、そこに２を流し入れ　泡立て器でよくかき混ぜる。
   
4. スープ皿に注ぎ出来上がり！

• 卵液を流し入れたら、泡立て器でよくかき混ぜるのがローマ式です。