材料（4人分）

• 大豆（乾燥）　80g
• 豚肉（薄切り）　１５０ｇ
• ジャガイモ（イチョウ切り）　２００ｇ
• ニンジン（イチョウ切り）　５０ｇ
• ショウガ　２０ｇ
• 白ネギ　１／４本
• サラダ油　適量
• だし汁　４カップ
• 味噌　７５ｇ
• 薄口しょうゆ　適量

つくりかた

1. 大豆は水洗いして、たっぷりの水に浸して一晩（６時間ほど）おく。戻した大豆を浸け水ごと鍋に入れて１時間ゆでてから水気を切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉炒め、ジャガイモとニンジン、水気を切った大豆を加えてさっと炒める。
3. 油が全体に絡んだら、だしを入れて沸かしショウガを加える。食材に火が通ったら、味噌と薄口しょうゆで味を調える。
4. 器に盛って、ネギを散らせば出来上がり！

• 大豆は水で戻してから１時間ほどゆでましょう！