材料（2人分）

• カブ（葉つき）　（小）３個
• エビ　８尾
• ＜ドレッシング＞
• 　はちみつ　大さじ１
• 　レモン汁　１／２個分
• 　レモンの皮（みじん切り）１／２個分
• 　オリーブ油　大さじ３
• 　塩・こしょう

つくりかた

1. カブは厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る。→軽く塩をして１０分おいて軽く水分をふきとる。
   葉と茎は塩ゆでにして冷水に取り、水気を切る。→食べやすい大きさに切る。
   
2. エビは背わたを取り除き、塩ゆでにして水にとり、殻をむく。
3. ドレッシングの材料を合わせて塩、こしょうで味を調える。
4. ボウルに１と２を入れて３を加え、混ぜ合わせる。

• カブに塩をしてしばらくおきますが、塩は控えめにしましょう。