材料（2人分）

• 新玉ねぎ １個
• 刺身　２人分
• ミニトマト　４個
• パセリのみじん切り　適量
• ＜ドレッシング＞
• 　粒マスタード　大さじ１
• 　白ワインヴィネガー　大さじ２
• 　塩、こしょう
• 　オリーブ油　１００ｍｌ

つくりかた

1. 新玉ねぎは皮をむき薄切りにして水にさらし、水気を切る。
2. 刺身は塩を加えた熱湯で霜降りにして水に落とし、水気を切る。
   
   「霜降り」…さっと表面だけ火を通す
3. ボウルにドレッシングの材料を合わせ、塩・こしょうで味を調える。
4. ボウルに１と２、ミニトマト・パセリを加えて３で和える。

• 新玉ねぎは水にさらしすぎないようにしましょう。（５分程度）