1人分　262kcal

材料（2人分）

• サラダ菜類　適量
• 卵　１個
• 【ドレッシング】
• 白ワインヴィネガー　大さじ２
• マスタード　大さじ１／２
• サラダ油　１００ｍｌ
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. 鍋に卵と水、塩を少々加えて火にかけ、沸騰したら弱火で１２分ゆで、すぐに冷水に取り冷ます。殻をむいてザルなどでこして細かくする。
2. サラダ菜類は水洗いし、ひと口大にちぎる。冷水に浸けた後、水気をしっかり取る。
3. ボウルに白ワインヴィネガー、マスタード、塩、こしょうを入れて溶かしたら、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
4. サラダ菜とドレッシングを和えたら、皿に盛り、細かくした卵を散らせば出来上がり。

• 冷水に浸けたサラダ菜は、しっかり水気を取りましょう。
• サラダをドレッシングで和えたら、すぐに盛り付けて食べましょう。