1人分　529kcal

材料（2人分）

• 【生地】
• 合いびき肉　３００ｇ
• 新タマネギ　５０ｇ
• パン粉　２０ｇ
• 牛乳　５０ｍｌ
• 卵　１／２個
• ナツメグ・塩・こしょう　少々
• 【ソース】
• 赤ワイン　５０ｍｌ
• デミグラスソース　１５０ｇ

つくりかた

1. 新タマネギはみじん切りにし、パン粉は牛乳に浸す。
2. ボウルに生地の材料を入れて、氷水をあてて冷やしながら混ぜ合わす。２等分にし、空気を抜きながら小判型に成形する。
3. フライパンに油を熱し、ハンバーグを焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、フタをして蒸し焼きにする。
4. 火が通ったら取り出し焼き油を捨て、赤ワインを加えて煮詰める。デミグラスソースを加えて、塩、こしょうで味を調える。
5. 皿にハンバーグを盛り、ソースをかけて出来上がり！

• ハンバーグの生地は、冷やしながら練り合わせましょう。