1人分　76kcal

材料（4人分）

• 平こんにゃく　１／２枚
• 白みそ　　６０ｇ
• 田舎みそ　４０ｇ
• 砂糖　３０ｇ
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 地からし　大さじ１
• 熱湯　大さじ１
• 酢　　大さじ１
• 水　　大さじ１
• 竹串　　１２本

つくりかた

1. 平こんにゃくは２等分に切り、対角線に切って三角形にする。
   さらに厚さを１／３に切る。
   →塩少々振って手でもみ、熱湯で３分ほどゆでて臭みをとる
2. 深めの器に地がらしと熱湯いれ、1分間かき混ぜ、濡らしたペーパーの上に返してのせ１時間置く。
   （地がらしは練り上げた直後は苦味が強くて使えません）
3. 鍋に練り味噌の材料を入れ、弱火にかけながら５分間練り上げる。
4. ３を冷まし、２、酢、水を順に加え、混ぜ合わて田楽みそを作る。
   
5. １に竹串をさし、温めて４をつけて出来上がり。

• こんにゃくは塩でもんでゆでて臭みをとる。
• 地がらしを熱湯で混ぜたら、１時間おいて練りみそと合わせる。