1人分　236kcal

材料（2人分）

• アサリ（殻付き）　２５０ｇ
• 折り菜　７０ｇ
• 卵　２個
• 水　１００ｍｌ
• 酒　５０ｍｌ
• みりん　小さじ２
• 薄口しょうゆ　小さじ１

つくりかた

1. アサリは砂出しし、塩少々振って殻と殻をこすり合わせる。
   表面の汚れをきれいに取り除いてから水洗いする。
   （表面の汚れは臭みにつながる。貝の口の開いたものは取り除き使用しない。）
   
2. 鍋に１と水・酒を入れ、フタをして火にかける。
   沸いててきたら、アサリの口が開いたら順に取り出す。
3. 煮汁はキッチンペーパーを敷いてこす。（殻の破片や砂を取り除くく）
   
4. 鍋に煮汁をもどし、みりんと薄口しょうゆを入れて中火にかけ、ゆでた折り菜を入れる。
5. アサリを加えて軽く混ぜ、溶き卵を回し入れ、卵全体がふわっと持ち上がったら火を止めフタをして２０秒ほど置く。

• アサリは殻と殻をこすり合わせて汚れを取り除いて、ダシをとる。
• 溶き卵は煮汁が沸騰したのを確認してから回し入れることでふんわり仕上がる。