1人分　64kcal

材料（4人分）

• めかぶ　１５０ｇ
• みつ葉　１／２束
• 絹ごし豆腐 　１／２丁
• 酒　６０ｍｌ
• 薄口しょうゆ　大さじ１
• 塩　少々
• ＜だし汁の材料（出来上がり量８００ｍｌ＞
• 　水　９００ｍｌ
• 　昆布（１０ｃｍ角）　１枚
• 　削りかつお　２０ｇ

つくりかた

1. めかぶは、さっとゆがいて、水に落とし水気をきり、千切りにする。
   
2. 鍋に水と切り込みを入れた昆布を入れ１時間ひたしてから、火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削りかつおを入れ、更に煮立つ直前に火を消して、削りかつおが沈んだら漉す。
   
3. 鍋に、だし汁と酒・薄口しょうゆ・塩を入れて味を整え、豆腐を入れて温める。　　
   

• かつおぶしをこす時は、絞らず自然にこしましょう。