1人分　316kcal

材料（4人分）

• 鶏手羽元　８本
• 新ジャガイモ　４個
• タマネギ　１／２個
• ニンジン　８０ｇ
• 絹さや　８枚
• だし汁（かつおだし）　２００ｍｌ
• しょうゆ　大さじ２
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ２
• 砂糖　大さじ１

つくりかた

1. 鶏手羽元は骨の際に包丁で切り込みを入れる。新ジャガイモ・タマネギ・ニンジンは、食べやすい大きさに切る。絹さやは、筋を取り半分に切る。
   
2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を全体に焼き色がつくまで炒め、新ジャガイモ・タマネギ・ニンジン入れて炒め、全体に油が回ればだし汁を入れて煮る。
   
3. 食材に火が通れば、酒・みりん入れて一度アルコールを飛ばす。
   
4. 砂糖を加え、先に甘味を含ませる。（約5分程度煮る）
   
5. 次にしょうゆを加え、煮汁が半分ぐらいになるまで煮込む。最後に絹さやを加えて仕上げる。
   

• 塩味をはじめに入れると甘味が入りにくいので、調味料は、さしすせその順で入れましょう。