1人分　439kcal

材料（2人分）

• ビーフン　１６０ｇ
• キャベツ　１５０ｇ
• タケノコ　５０ｇ
• ニラ　２本
• シイタケ　２枚
• ニンジン　１／４本
• 白ネギ　１／４本
• 干しエビ　１０ｇ
• 【調味料】
• 中華スープ　大さじ４
• 酒　大さじ２
• 塩　小さじ１
• しょうゆ　小さじ１
• ゴマ油　少々

つくりかた

1. 野菜は大きさを揃えてせん切りする。
2. お湯を沸かし、ビーフンを４分ゆでて水洗いし水気を切る。
3. 中華鍋を熱し、油をひいたらニンジンを炒めて取り出す。その鍋に、干しエビと白ネギを加え炒め、香りが出たら残りの野菜を炒めてニンジンを戻す。
4. 野菜がしんなりしたら、調味料を加えて味を調える。
5. 水気を切ったビーフンを加えて炒め合わせる。器に盛ったら完成！

• 野菜は大きさを揃えて切りましょう。
• ビーフンはゆでたら水洗いして水気を切ると固まらずに炒めることができます。