1人分　272kcal

材料（2人分）

• サバ　１尾
• トマト缶　３００ｇ
• ニンニク（みじん切り）１片
• タマネギ（薄切り）１００ｇ
• 黄パプリカ（薄切り）５０ｇ
• 白ワイン ５０ｍｌ
• ケイパー 大さじ１
• ブラックオリーブ　１０粒
• パセリ（みじん切り）大さじ１
• オリーブ油 大さじ２
• 小麦粉　適量
• 塩・こしょう　適量

つくりかた

1. サバは切り身にし 塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落す。
2. フライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、１を皮から焼く。全体に焼き色をつけ、取り出す。
3. オリーブ油（大さじ１）をたし、ニンニクを炒める。香りがでたらタマネギ、パプリカを加えて炒める。
4. 白ワインを加えて半量まで煮詰め、トマト缶とケイパー、オリーブ、塩・こしょうし、沸騰したら２を戻して蓋をして煮る。
5. 皿に盛り付けてパセリを散らす。

• サバにに小麦粉をまぶしたら余分な粉を払い落しましょう。