1人分　169kcal

材料（2人分）

• タケノコ　１００ｇ
• ＜煮汁＞　　　　　　　　　　　
• だし汁　１カップ
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ１／２
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• 小麦粉　少々
• ＜オリジナル照り焼きソース＞
• 酒　大さじ２
• みりん　大さじ２　　
• 濃口しょうゆ　大さじ１
• ケチャップ　大さじ１
• 砂糖　大さじ１／２

つくりかた

1. タケノコは１〜２ｃｍの厚切りにし、浅く格子状に切り込みを入れる。（味の染み込みを良くするのと、お箸で食べやすくする）
   
2. 鍋にタケノコと煮汁の材料を入れて火にかけ、コトコトと約７分間煮て味を含ませる。
   
3. そのまま冷まし、キッチンペーパーで水気を切る。
   
4. 照り焼きソースのすべての材料を混ぜ合わせる。
   
5. タケノコに薄く小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱したらタケノコを両面色良く焼く。
   
6. 照り焼きソースを加え、タケノコにからめながら煮詰め、照りを出す。
   

• タケノコは油と相性が良いので、焼いたり、揚げたりすると香ばしく、またえぐみも和らぎます。