1人分　322kcal

材料（2人分）

• 豚バラスライス（ひと口大）１００ｇ
• ナス（半分→縦切り）２本
• ニンニクの芽（７センチ） ６本
• 白ネギ（斜め切り）１／３本
• 豆板醤　小さじ１／２　
• ニンニク　１片
• サラダ油　　適量
• ＜合わせ調味料＞
• 　砂糖　大さじ１／２
• 　酢　小さじ１
• 　しょうゆ　大さじ１強
• 　中華スープ　大さじ４
• 　酒　大さじ１
• 　水溶き片栗粉　少々

つくりかた

1. ナスは半分に切って長めのひと口大に切る。
   ニンニクの芽は7センチの長さ、白ネギは斜めザク切りに。
   豚肉はひと口大に切る。
2. 合わせ調味料を合わせておく。
3. 中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉・ナス・ニンニクの芽を炒め、一旦取り出す。
4. 同じ鍋で、サラダ油・豆板醤・ニンニクを入れ、香りをだし３を戻し入れ、ネギを加え炒める。
5. ２をさっと混ぜ合わせて出来上がり。

• 先に具を炒めて取り出す。
• 豆板醤・ニンニクの香りをだしてから具を戻す。
  →焦がさずに、辛み　香りが引き立つ！