1人分　365kcal

材料（2人分）

• 鶏モモ肉　３００ｇ
• ＜漬け込み用調味料＞
• 酒　大さじ１
• ナンプラー　大さじ１／２
• ニンニクのすりおろし　大さじ１／２
• ＜スパイシードレッシング＞
• らっきょう　５０ｇ
• ニンニクのすりおろし　小さじ１
• レッドペパー　小さじ１／２
• 砂糖　大さじ１
• レモン汁　大さじ２
• ナンプラー　大さじ２

つくりかた

1. ボウルに漬け込み用調味料、酒・ナンプラー・ニンニクのすりおろしを入れ混ぜ合わせる。
   
2. 鶏モモ肉は軟骨や余分な皮を取り除き、皮の表面をフォークで数か所刺し、合わせた調味料に漬け込む。（３０分以上が好ましい）
   
3. らっきょうは粗みじん切りにし、塩をふり、１０分程度置いたあと水にさらし、水気をきる。
   
4. ドレッシングの材料、らっきょう・ニンニクのすりおろし・レッドペパー・砂糖・レモン汁・ナンプラーを入れてよく混ぜ合わせる。
   
5. 鶏肉をグリルで焼く。
   

• らっきょうは塩を振ってしばらく置いたあと、水にさらすと辛みが抜けやすい。