1人分　711kcal

材料（2人）

• ひやむぎ　１６０ｇ
• 牛もも肉（薄切り）　１４０ｇ
• ミョウガ　２個
• キュウリ　１本
• 白ネギ　１本
• 【ゴマだれ】
• 練りゴマ　大さじ４
• コチュジャン　小さじ１／２
• 砂糖　大さじ１／２
• みりん　大さじ１／２
• 濃口しょうゆ　４０ｍｌ
• だし　１５０ｍｌ

つくりかた

1. ボウルに、タレの調味料を固形のものから入れて、１つずつ丁寧に混ぜ合わせる。→冷蔵庫で冷やす。
2. 熱湯に水を適量加えて沸騰を抑えてから、牛肉をくぐらせて水に落とす。水気を切って、食べやすい大きさに切る。
3. たっぷりの湯で、ひやむぎをゆで流水でもみ洗いし、氷水で冷やしてから水気を切る。
4. 器にひやむぎを盛り、ミョウガ、白ネギ、キュウリを添えて、周りにゴマだれをかけて完成。

• タレは固形のものから１つずつ丁寧に混ぜ合わせましょう。
• 牛肉は、熱湯に水を加えて沸騰を抑えてから湯通ししましょう。