1人分　561kcal

材料（2人）

• そば（ゆで）　２玉
• 鶏ひき肉　１００ｇ
• ショウガ（みじん切り）　１片
• 酒　大さじ１
• 白ネギ　１／２本
• 揚げ油　適量
• 【和風あん】
• だし　８００ｍｌ
• 薄口しょうゆ　大さじ３
• みりん　大さじ２
• 砂糖　大さじ１
• 塩　小さじ１／２
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. １７０℃の油で、そばを揚げる。（※そばは形が整うまで網じゃくしに乗せてから、固まるまで油の中に置いておくとよい）
2. 鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒め、ショウガと酒を加える。
3. 火が通ったら、だしを入れて煮立たせ、砂糖、塩、みりん、しょうゆを加える。再び沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 揚げたそばを器に盛り、<３>をたっぷりかけ、白ネギをのせれば完成！

• そばは、ある程度固まるまで油の中で形を整えましょう。
• 水溶き片栗粉は、沸騰した中に入れましょう。