1人分　521kcal

材料（2人分）

• 合いびき肉　１５０ｇ
• タマネギ（みじん切り）　１／４個
• 食パン　１／２枚
• 牛乳　大さじ２
• 卵黄　１個分
• ナツメグ・塩・こしょう　少々
• ゆで卵　２個
• 揚げ油　適量
• 【衣】
• 小麦粉・溶き卵・パン粉　適量

つくりかた

1. 食パンは細かく手でちぎり、牛乳を加えて浸す。
2. 冷えたボウルに、合いびき肉、タマネギ、<１>の食パン、卵、ナツメグ、塩、こしょうを加えて練り合わせる。→２等分にしてまとめる。
3. ゆで卵に小麦粉をまぶして、ハンバーグ生地で包む。
4. <３>のハンバーグを、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
5. １６０℃の低温の油で、じっくりと揚げる。
6. カラッと揚がったら、縦半分に切って、お好みのソースでいただく。

• ゆで卵は全体に小麦粉をまぶしてからハンバーグ生地につめましょう。
• 揚げ油は１６０℃くらいで、じっくり揚げましょう。