1人分　168kcal

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐　１／２丁
• 赤パプリカ（細切り）１／２個
• ピーマン（細切り）１個
• ナス（１センチ角）１本
• 枝豆（さやから出す）１０ｇ
• エビ（半分に切り酒で洗う）４尾
• ショウガ（すりおろし）１片
• ＜和風あん＞
• 　だし　１カップ
• 　砂糖　大さじ１／２
• 　濃口しょうゆ　大さじ１／２
• 　酒　大さじ１
• 　塩　少々
• 　水溶き片栗粉　大さじ１

つくりかた

1. 絹ごし豆腐はペーパータオルに包んでしばらく置き、軽く水気をきる。
   →半分に切る（正方形）
2. エビは、殻と背ワタをとり、縦半分に切って、酒で洗う。
   枝豆は、さやからだして、薄皮をむく。野菜は角切りに！
3. フライパンに、サラダ油を入れ熱し、ナスとエビを入れて炒め、ナスがしんなりしたら、赤ピーマン・ピーマン・枝豆を入れて炒める。
   
4. 水溶き片栗粉以外の調味料を入れ、味を調え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ和風あんを作る。→あら熱をとり冷蔵庫で冷やす。
   
5. １に４をかけて、ショウガをのせ出来上がり。

• 適度に豆腐の水気をきりましょう。
• ゆるめのトロミをつけてのどごしを楽しもう。