1人分　170kcal

材料（2人分）

• キュウリ　1本
• 豚肉（薄切り）　８０ｇ
• 赤ピーマン　１／４個
• ゴマ油　適量
• 黒酢　大さじ１／２
• しょうゆ　小さじ１／２
• 酒　小さじ１／２
• 砂糖　小さじ１
• ニンニク　１片
• ショウガ　１０ｇ

つくりかた

1. キュウリは縦半分に切ってから、斜め切りにし、塩もみする。しんなりしたら軽く水気を絞る。
   
2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
   
3. しょうゆ・酒・砂糖とすりおろしたニンニク・ショウガを入れ、よく混ぜ合わせ、その中に豚肉を入れて、下味をつける。
   
4. 赤ピーマンはヘタと種を取り、縦に棒状に切る。
   
5. ゴマ油で、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、キュウリ・赤ピーマンを加えて、塩・コショウで味を調え、黒酢を入れて仕上げる。
   

• キュウリは、塩もみをして余分な水分を出して、シャキッとした食感に仕上げる。