1人分　216kcal

材料（4人分）

• フランスパン　４０ｇ
• 牛乳　１カップ
• タマネギ　１００ｇ
• サツマイモ　７０ｇ
• ニンジン　８０ｇ
• 鶏レバー　２００ｇ
• 卵　１個
• バター（無塩）　２０ｇ
• パセリ（みじん切り）　大さじ３
• ナツメグ　大さじ２
• 水　１リットル
• ビーフブイヨン　２個

つくりかた

1. フランスパンは小さくちぎって、温めた牛乳を注ぎ、柔らかくなるまで置く。サツマイモとニンジンは、サイノメに切る。
   
2. 鶏レバーは余分な脂や筋を取り、牛乳に１０分程浸して臭みを和らげる。その後ミキサーにかけペースト状にする。
   
3. レバーにナツメグ・塩・コショウを入れてよく混ぜ合わせ、牛乳をしっかり絞ったパン・みじん切りしたタマネギ・常温に戻したバター・乾燥パセリを入れよく混ぜ合わせる。
   
4. 鍋に水とビーフブイヨン・サツマイモ・ニンジンを入れて、中火で温め一度沸かし、レバーを団子状にして入れて１０分ぐらい煮込み、最後に塩・コショウで味を調え仕上げる。
   

• レバーの牛乳・パンの牛乳はしっかり絞って加えましょう。