1人分　139kcal

材料（2人分）

• 長芋　１００ｇ
• 卵　４個
• 三つ葉　１束
• ブナシメジ　１／２株
• シイタケ　２個
• だし　３／４カップ
• 濃口しょうゆ　大さじ１／２
• みりん　大さじ１／２
• 砂糖　小さじ１
• ショウガ（すりおろし）　小さじ１／２
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. 長芋は皮をむいて、すりおろす。
2. ボウルに卵、すりおろした長芋、一口大に切った三つ葉、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。
3. フライパンに油を熱し、<２>を流し入れ、かき混ぜながら返す。オムレツができたら、皿に盛る。
4. 同じフライパンの油をふき取ったら、キノコを入れ炒める。しんなりしてきたら、だし、みりん、しょうゆ、砂糖を入れてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉とショウガを加えて、火を止める。
5. オムレツに<４>をかけて、出来上がり！

• 卵の中に長芋を加えることで、とろとろのオムレツになります。