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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2012.11.15(木)

2012年11月15日(木) 「えびとショウガの春巻き」

1人分 312kcal

材料(2人分)

  • エビ 150g
  • レンコン(すりおろし)150g
  • ショウガ(みじん切り)大さじ2
  • 青じそ(みじん切り)10枚
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 春巻きの皮 5枚
  • 揚げ油 適量

つくりかた

  1. エビは殻をむき、背ワタを取り、塩でもんで洗って臭み・汚れをとる。
    →粗く刻んで食感が残る程度に包丁でたたく
  2. レンコンは皮をむき、すりおろす。
    →水気はかるく切る
  3. ボウルに1、2、ショウガ、青じそ、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
  4. 春巻きの皮は横半分に切る。
    皮の端に3の具をのせ、まわりは水を塗って巻く。
  5. 180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

ワンポイント
  • エビは粗めにたたき、食感が残るようにしましょう。
  • レンコンを加えると、もちもちした食感に仕上がります。