【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2012.11.15(木)
2012年11月15日(木) 「えびとショウガの春巻き」
1人分 312kcal
材料(2人分)
- エビ 150g
- レンコン(すりおろし)150g
- ショウガ(みじん切り)大さじ2
- 青じそ(みじん切り)10枚
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 春巻きの皮 5枚
- 揚げ油 適量
つくりかた
- エビは殻をむき、背ワタを取り、塩でもんで洗って臭み・汚れをとる。
→粗く刻んで食感が残る程度に包丁でたたく - レンコンは皮をむき、すりおろす。
→水気はかるく切る - ボウルに1、2、ショウガ、青じそ、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
- 春巻きの皮は横半分に切る。
皮の端に3の具をのせ、まわりは水を塗って巻く。
- 180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
ワンポイント
- エビは粗めにたたき、食感が残るようにしましょう。
- レンコンを加えると、もちもちした食感に仕上がります。