1人分　167kcal

材料（4人分）

• 卵（L）　６個
• 砂糖　４５ｇ
• 塩　小さじ１／４
• 片栗粉　小さじ４

つくりかた

1. 鍋に水・塩・卵を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして約１２分間ゆでて固ゆで卵をつくる。いったん水にとり、熱いうちに殻をむく。
   
2. 黄身と白身に分け、黄身が熱いうちに、粗めにくずしながら、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
   
3. 調味料がよく混ざったら、粗く刻んだ白身も加え混ぜる。
   
4. ラップで茶巾絞りの形に包み、輪ゴムで止める。
   
5. 蒸し器に入れ、７〜８分蒸す。
   

• ゆで卵が熱いうちに調味料を混ぜると均等に味がなじみます。