1人分　173kcal

材料（4人分）

• サトイモ　３００ｇ
• だし　３００ｍｌ
• ＜下味＞
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• みりん　大さじ２
• 塩　少々
• ＜卵だし＞
• 卵（L）　５個
• だし　３００ｍｌ
• みりん　小さじ２
• 塩　小さじ１
• 薄口しょうゆ　小さじ１

つくりかた

1. サトイモは皮をむき、ゆがいておく。
   
2. だし・薄口しょうゆ・みりん・塩・サトイモを入れて、サトイモに味を含ませ、冷ましておく。
   
3. 卵・だし・みりん・塩・薄口しょうゆ加えよく混ぜ、濾す。
   
4. 流し缶に、粗熱・汁気を取ったサトイモを並べ、卵だしを流しいれて、蒸し器で表面が白くなるまで強火で、その後弱火で約１５分蒸す。
   

• 蒸す時は、表面が白くなるまで（３〜５分）強火で、後は弱火で、すが入らないように蒸す。