1人分　135kcal

材料（6人分）

• ＜里芋チップス＞
• 　里芋　大２個（１６０ｇ）
• ＜鯖のへしこディップ＞
• 　里芋大３個（２４０ｇ）
• 　鯖へしこ（粗みじん）１５ｇ
• 　万能ネギ　１本
• 　マヨネーズ　４０ｇ
• 　こしょう　少々
• ＜トッピング＞
• 　鯖へしこ（薄切り）３０ｇ
• 　大葉（せん切り）５枚

つくりかた

1. 【里芋チップス】
   里芋は皮をむき、薄切りにする。
   →水洗いして表面のぬめりをとり水分をふきとる。
2. １６０℃の揚げ油でカリッとなるまで揚げる。
   →油を切り、冷ます。
3. 【里芋と鯖へしこディップ】
   里芋は皮をむき、角切りにする。→鍋に入れ、水からゆでる。
   ゆで上がったら、水気を切り、再び鍋に戻して弱〜中火で、水気を飛ばしながら潰す。→冷ます
4. ３が冷めたら、鯖へしこ・ネギ・マヨネーズ・こしょうを加え混ぜ合わる。
5. ２の上に４を適量のせ、トッピング用の鯖へしこと大葉飾って出来上がり！

• ディップの里芋は水分を飛ばしながらマッシュポテトぐらいに！