1人分　210kcal

材料（4人分）

• 鶏手羽元　８本
• 卵　１個
• 酒　大さじ１
• 塩・しょうゆ　各小さじ１
• カレー粉　小さじ２
• 片栗粉　大さじ５
• 【香味ソース】
• しょうゆ・砂糖・酢・水　各大さじ１
• ショウガ（みじん切り）　大さじ１
• ネギ（みじん切り）　大さじ３
• パセリ（みじん切り）　少々
• ごま油　少々

つくりかた

1. 鶏手羽元は、味がしみ込みやすいようにフォークで刺す。
2. ボウルに手羽元を入れ、卵、酒、塩、しょうゆ、カレー粉を加えてもみ込む。片栗粉を加えて、さらに混ぜ合わせる。
3. 別のボウルに、香味ソースの調味料を入れて混ぜ合わせる。
4. １７０℃の油で<２>を揚げる。１５０℃に温度を下げて中までじっくり火を通し、また温度を１７０℃に上げてカリッと仕上げる。
5. 香味ソースをつけて、召し上がれ！

• 手羽元に味がしみ込むように、よくもみ込みましょう！
• 揚げる温度は１７０℃→１５０℃→１７０℃