1人分　184kcal

材料（4人分）

• 鶏モモ肉　３００ｇ
• ＜木の芽味噌＞
• 木の芽　１０枚
• 白味噌　１５０ｇ
• 酒 大さじ２
• みりん　大さじ１

つくりかた

1. 鶏モモ肉は、ひと口大の削ぎ切りし、塩・酒を少々振りかけて5分ほど置く。水分が出たら、しっかりふきとる。
   
2. 木の芽味噌を合わせる。
   
3. 木の芽味噌→キッチンペーパー→鶏モモ肉→キッチンペーパー→木の芽味噌の順で漬け込み、ラップをして、冷蔵庫で１日置く。
   
4. グリルで鶏モモ肉を焼き、火が通ったら、表面に味噌を少し塗り、さっと焼き色をつける。
   

• 鶏肉は、味噌床に直接漬け込まず、ペーパーではさむと、味と香りだけを上手にしみ込ませることができます。