1人分　645kcal

材料（2人分）

• 折り菜　１２０ｇ
• 新タマネギ　１／２個
• スナップえんどう　８本
• 豚こま切れ肉　１５０ｇ
• 塩こうじ　大さじ１
• 酒　大さじ１／２
• 片栗粉　大さじ１／２
• ショウガ（せん切り）少々
• ごま油　大さじ１
• ＜合わせ調味料＞
• 　はまなみそ　５０ｇ
• 　酒　大さじ１
• 　砂糖　大さじ１／２
• 　濃口しょうゆ　小さじ１
• 　みりん　小さじ１
• ごはん どんぶり２杯分

つくりかた

1. 折り菜は７〜８センチ長さに切り、新タマネギはくし形切り。
   スナップえんどうは筋を取って半分に切る。
2. 豚こま切れ肉に下味用の調味料を加え、混ぜ合わす。
3. 事前に合わせ調味料を合わせておく。
4. フライパンにごま油を熱し、ショウガのせん切りを加え炒めたら、２の豚肉を加え炒める。
5. 豚肉の色が変わったら１の材料を加え、強火で炒める。
6. しんなりしたら水を大さじ３を回し入れ、蓋をし約１分間蒸して火を通す。（やわらかくなる）
7. 合わせ調味料を加え、手早く混ぜ合わせ、仕上げる。
8. 丼ぶりにごはんをよそい、７を盛り、はまなみそをのせる。

• 野菜はさっと炒めて、少量の水で蒸すと短時間で柔らかくなります。
• 豚肉の下味に塩こうじと片栗粉を使うと、肉に旨味が増し、柔らかくいただけます。