1人分　456kcal

材料（2人分）

• 豚バラ（ブロック）　２００ｇ
• ネギ・ショウガ　少々
• しょうゆ　１００ｍｌ
• 酒　１００ｍｌ
• 砂糖　１００ｇ
• 八角　少々
• シナモン　少々
• みかんの皮　少々
• ニンニク　２片
• ラー油　少々

つくりかた

1. たっぷりのお湯にネギ・ショウガを入れ、豚肉を茹で、沸騰したら中火にして約３０分ゆでる。
   
2. しょうゆ・砂糖・酒を合わせ、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして半分になるまで煮詰る。半分に煮詰まったら、八角・シナモン・みかんの皮を入れ、粗熱を取る。
   
3. 粗熱がとれたら漉して、香辛料を取り除き、おろしたニンニク・ラー油・しょうゆ少々で味を調える。
   
4. ゆでた豚肉を出来るだけ薄く切って盛り付け、ソースをかけて出来上がり。
   

• ソースは強火で煮込むと苦味がでます。極弱火でじっくり煮詰めましょう。冷蔵庫で約１ケ月保存できます。