1人分　109kcal

材料（2人分）

• ナス　２本
• 片栗粉　適量
• 【めんつゆ】※濃縮タイプ
• しょうゆ　１００ｍｌ
• みりん　１００ｍｌ
• 酒　５０ｍｌ
• 昆布（５ｃｍ角）　１枚
• かつおぶし　１０ｇ
• 【トッピング】
• ネギ、ミョウガ、おろしショウガなど

つくりかた

1. ナスはヘタを取って皮をむき、できるだけ細長く切る。→塩水に漬けてアクを抜く。
2. <１>の水気をしっかり取ったら、ビニール袋に入れて片栗粉を加えて、混ぜ合わせる。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、<２>を２〜３分ゆでる。氷水でしっかり冷やす。
4. 鍋に、めんつゆの材料をすべて入れて弱火で５分ほど煮出す。冷めたら漉して、薄めて使う。
5. 器に、ナスを盛り付けて、めんつゆと薬味をかければ出来上がり。

• ナスの水気はしっかり取ってから、片栗粉をまぶしましょう。
• ナス同士がくっつかないように加減しながらゆでましょう。