1人分　1ビン　303kcal

材料（1ビン分）

• 越のルビー　６個
• プティトマト　６個
• レモンスライス　１枚
• ミントの葉　少々
• ＜ピクルス液＞
• リンゴ酢　１２５ｍｌ
• 水　１２５ｍｌ
• ハチミツ　大さじ３
• 塩　小さじ１

つくりかた

1. 越のルビーとプティトマトは、つまようじでトマトの皮に数か所刺して穴をあける。
   
2. 保存ビンはかぶるまでたっぷりのお湯で沸騰後、約10分間煮沸して取り出し、清潔なキッチンペーパーに伏せて自然乾燥させる。
   
3. 鍋にピクルス液の材料リンゴ酢・水・ハチミツ・塩を入れ中火にかける。
   
4. 煮立ってきたら弱火で約2分間、蓋をせずに煮て、火を止め、冷ます。
   
5. 保存ビンにトマト・レモン・ミントを見た目を考えながら詰めていき、冷めたピクルス液を注ぎ入れ、蓋を閉め、冷蔵庫で保存する。
   
6. 翌日から約1週間くらいまでが食べごろ。
   
7. 魚や肉、サンドイッチ等の付け合わせから、麺類、お寿司にも。お好みでサワードリンクにも。お好みでアレンジしてどうぞ。
   

• 酸味・甘味は好みで調整して、自分に合った分量で調節しましょう。