1人分　229kcal

材料（4人分）

• サンマ　２匹
• ナス　３本
• オクラ　３本
• 万能ネギ　３本
• ニンニク　1片
• しょうゆ　大さじ１
• 味噌　小さじ１
• ゴマ油　大さじ２
• サラダ油　大さじ１／２　
• 薄力粉　適量

つくりかた

1. サンマは三枚におろして、塩・こしょうをする。ナスは、へたを取り半月切りに。ニンニクは皮をむき、包丁で潰す。万能ネギは小口切りにする。
   
2. フライパンに、ゴマ油・サラダ油・ニンニクを入れて熱し、薄力粉をまぶしたサンマを両面を焼き、一度取り出す。
   
3. 次にナスを炒め火が通ったら、しょうゆと味噌を加える。焼いたサンマ戻し入れ、オクラも加えてさっと絡めて仕上げる。
   

• サンマは一度取り出して、崩れるのを防ぐ。