1人分　201kcal

材料（4人分）

• しめじ　１００ｇ
• エリンギ　２本
• 鶏モモ肉　１５０ｇ
• 長イモ　３００ｇ
• 白ネギ　１／２本
• 七味唐辛子　適量
• 酒　適量
• ＜煮汁＞
• だし　３００ｍｌ
• しょうゆ　５０ｍｌ
• 砂糖　大さじ１・１／２
• みりん　小さじ２

つくりかた

1. しめじは石づきをとり、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。
   
2. 鶏モモ肉は、一口大に切り、長イモはすりおろす。
   
3. だし・みりん・砂糖・塩・しょうゆを合わせておく。
   
4. フライパンにサラダ油を熱して、鶏モモ肉を皮目から両面色よく焼き、少量の酒を入れ蒸し焼きにする。
   
5. 鶏肉に火が通ったらキノコを加え、全体に火が通ったら、合わせておいた調味料を加え、さっとひと煮立ちさせる。
   
6. 仕上げに長イモを加え、もうひと煮立ちさせる。
   

• とろろを入れたら、煮込みすぎないようにしましょう。