材料（2人分）

• スパゲッティ　１４０ｇ
• 冬キャベツ　１５０ｇ　　　　　　　　
• 昇竜マイタケ　１００ｇ　
• 越前小松菜　５０ｇ　
• 鯖へしこ　３５ｇ
• ニンニク　１片
• オリーブ油　大さじ1・１／２
• しょうゆ　大さじ１／２
• 越のルビー　２個
• 大葉　４枚

つくりかた

1. パスタは袋の表示に従って、アルデンテにゆでる。
   
2. 冬キャベツとマイタケは手で食べやすい大きさにちぎり、鯖へしこは２〜３ミリの薄切りにする。越前小松菜は５ｃｍ長さに切る。
   
3. ニンニクは粗みじん、赤トウガラシは種を取り除き３〜４つに切る。
   
4. フライパンにオリーブ油・ニンニク・赤トウガラシを入れ、弱火でゆっくりと香りと辛味を出す。
   
5. 鯖へしこ・冬キャベツ・マイタケ・小松菜の順に加えて炒める。
   
6. パスタのゆで汁をお玉２杯分加えて蓋をして蒸し煮する。
   
7. しょうゆを加え混ぜ合わし、ゆで上がったパスタを加え、和えるようにフライ返しをする。
   
8. 器に盛り、くし形に切った越のルビーと大葉のせん切りをトッピングする。
   

• ニンニクと赤トウガラシは弱火でじっくり炒めて、香りと辛味をオリーブ油につけましょう。