1人分　402（ルーのみ）kcal

材料（4人分）

• 越のルビー　５個
• タマネギ　３個
• ニンニク　大さじ２
• ショウガ　大さじ１
• ターメリック　小さじ２
• コリアンダー　小さじ２
• クミン　小さじ２
• ガラムマサラ　小さじ２
• ホールトマト　２００ｇ
• カレールウ　４０ｇ
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• バター　大さじ1
• 生クリーム　大さじ1
• 湯　４００ｍｌ
• トッピング
• 鶏モモ肉 １枚
• ヨーグルト　８０ｍｌ
• カレー粉　小さじ２／３
• 昇竜まいたけ　２００ｇ
• ほうれん草 １束

つくりかた

1. 鶏モモ肉を一口大に切り、ヨーグルトとカレー粉を入れてもみ、約３０分間〜１時間冷蔵庫で漬け込む。
   
2. サラダ油・みじん切りにしたニンニクとショウガを熱し、香りが立ってきたらみじん切りにしたタマネギを加え、塩を入れてあめ色になるまで約２５分炒める。
   
3. タマネギがあめ色になったら、ターメリック・コリアンダー・クミン・ガラムマサラを加える。
   
4. ホールトマトとサイの目に切った越のルビーを加え、さらに湯で溶かした鶏がらスープの素を加える。
   
5. 約３０分漬け込んだ鶏肉を強火で炒める。
   
6. カレールウを入れ、よく溶かし、炒めた鶏肉を加えてさらに煮込む。
   
7. 隠し味に、バターと生クリームを入れる
   
8. 皿に盛ったライスにカレーを盛り、一口大に切って炒めた昇竜まいたけと、下茹でしたほうれん草をのせ、生クリームを適量たらして完成。
   

• タマネギは炒め方によってコクが変わります。甘めが良ければじっくりと炒めましょう。