1人分　255kcal

材料（2人分）

• 豚もつ　１５０ｇ
• ショウガ　１片
• ニンジン　１／４本
• 大根　１／８本
• 白ネギ　１／２本
• 水　３カップ
• 酒　大さじ２
• 味噌　大さじ２
• みりん　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• 薄口しょうゆ　大さじ１
• 豆板醤　大さじ１
• ニンニク（すりおろし）　大さじ１

つくりかた

1. 豚もつは塩でよくもんでから水で洗う。
2. 鍋に水、ショウガ、ネギ（青い部分）を入れて沸かし、<１>のもつを加えて１時間ほど煮込む。
3. 鍋にサラダ油を熱し、豆板醤を炒める。水気を切った<２>のもつを加えて、水、酒、みりん、薄口しょうゆ、砂糖、味噌、ニンニク、ショウガを入れて合わせる。
4. 食べやすい大きさに切った、大根とニンジンを加えて煮込む。煮汁が少なくなって具材に味がしみ込んだら出来上がり！

• 豚もつの下処理はきちんとしましょう。
• 豆板醤を炒めてから煮込みましょう。