1人分　85kcal

材料（2人分）

• 赤かぶ（杉箸アカカンバ）　２個
• 粒マスタード　大さじ２
• ケイパー　大さじ２
• オリーブ油　大さじ２
• 塩・こしょう　少々
• 【漬け汁】
• 水　５００ｍｌ
• 酢　大さじ２
• 塩　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• 和風だしの素　小さじ１

つくりかた

1. 赤かぶは厚めに皮をむき、半分に切ってから２〜３ミリの薄切りにする。皮は千切りにする。茎と葉は１センチ幅に切る。
2. ボウルに漬け汁の調味料を合わせ、<１>の赤かぶ（実と皮の部分）を１５分ほど漬け込む。
3. <１>の茎と葉は、塩ゆでして冷水に取り、水気を切る。
4. ボウルに<２>の汁気を切った赤かぶと<３>の茎と葉、粒マスタード、ケイパー、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調えたら完成。

• 赤かぶは漬け汁でしっかり味を染み込ませましょう。