1人分　323kcal

材料（6人分）

• ジャガイモ　５００ｇ
• 中力粉　８０ｇ
• 卵　１個
• クルトン　１０ｇ
• バター　大さじ１
• ナツメグ　小さじ１
• ＜キノコソース＞
• キノコ　３００ｇ
• バター　１０ｇ
• 白ワイン　大さじ３
• 生クリーム　１カップ
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. ジャガイモは茹でて、水気をきって皮をむき、つぶす。
   
2. つぶしたジャガイモに卵・中力粉・塩・ナツメグを入れてよく混ぜ合わせる。
   
3. 真ん中にクルトンを何個か詰めて丸める。
   
4. 鍋に湯を沸かし、グツグツしない火加減で丸めた生地を、約２０分茹でて水気をきる。
   
5. フライパンにバターを入れて熱し、キノコを加えて炒め、しんなりしたら白ワインを加えてひと煮立ちさせ、生クリームを加え、とろみがつくまで煮込み、仕上げに塩・こしょうで味を調える。
   

• 生地は形が崩れないようグツグツしない火加減でじっくり火を通しましょう。