1人分　2人分kcal

材料（306）

• 里芋、ニンジン、レンコン、ラディッシュなど
• 【ソース】
• ニンニク　２片
• オリーブ油　大さじ３
• 塩麹　大さじ１・１／２
• 牛乳　大さじ１・１／２

つくりかた

1. レンコンは皮をむいて大きめに切り、酢水につける。
   カボチャやニンジンは好みの大きさに切る。
   里芋は皮つきのまま水洗いする。
2. 蒸し器で火が通りにくいもの（里芋、カボチャ）から蒸す。５分ほどたったら、レンコン、ニンジンなどを入れる。※ラディッシュは蒸さない。
3. 鍋にニンニクの芯を取って半分に切ったものを入れ、牛乳と水を混ぜたもの（分量外）を少量加えて火にかける。沸騰したら水分を捨ててもう一度加え、何度か繰り返す。
4. 軟らかくなったニンニクを裏ごしする。鍋に裏ごししたニンニク、オリーブ油を加えて混ぜ合わせ、牛乳を入れて合わせる。
5. ソースを容器に入れて、蒸しあがった野菜をつけて召し上がれ♪

• ニンニクは牛乳で煮ることで、臭いが軽減され甘みが強くなり美味しく仕上がります。