1人分　1067（1個分）kcal

材料（ケーキ型1個分）

• 卵　　３個
• グラニュー糖　　６５ｇ（生地：１５ｇ　メレンゲ：５０ｇ）
• ニンジン １２０ｇ
• サラダ油 ３０ｇ
• 薄力粉 ７０ｇ
• ベーキングパウダー 小さじ２

つくりかた

1. にんじんは皮をむき、すりおろす。
   卵は卵黄と卵白に分ける。
   
2. 卵黄にグラニュー糖（１５ｇ）を加え、泡立て器ですり混ぜる。
   ニンジンとサラダ油を加えて混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
   
3. メレンゲを作る。卵白を泡立て器でほぐし、泡立て始める。
   白っぽくなりふんわりしてきたら残りのグラニュー糖の１／３量を加え、泡立てる。
   泡立て器ですくい取ると角が立つような状態になれば残りのグラニュー糖の半量を加え、さらに泡立てる。
4. 角が立つような状態になれば残りのグラニュー糖を加え、さらに泡立てる。しっかりと角が立つように混ぜて、全体のきめを整える。
5. 生地の方にメレンゲの１／４量を加えて混ぜ合わせなじませる。
   さらに残りはメレンゲの方に生地を加えて混ぜ合わせる。
   
6. 型に生地を流し入れ、竹串を刺し入れて円を描くように動かしながら、生地の表面をならす。
   １７０℃のオーブンに入れ、約３５分焼く。
7. 焼き上がれば、型を逆さにして冷ます。

• メレンゲを上手に作りましょう。