1人分　787kcal

材料（2人分）

• 豚バラ肉　３００ｇ
• ドライプラム　１０個
• タマネギ（みじん切り）　１００ｇ
• 小麦粉　大さじ１
• バルサミコ酢　大さじ２
• 赤ワイン　５０ｍｌ
• チキンブイヨン　３００ｍｌ
• シナモンスティック　１／２本
• 八角　１個
• オリーブ油　大さじ２

つくりかた

1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうしておく。
   
2. オリーブ油を熱し、豚肉を焼き、焼き色がつけば取り出す。
   
3. 余分な油を取って、タマネギを炒める。しんなりしたら小麦粉を加えて軽く炒め、豚肉を戻し入れ、バルサミコ酢と赤ワインを加えて、アクを取りながら半量まで煮詰める。
   
4. 豚肉とドライプラム・チキンブイヨン・シナモンスティック・八角を加え、塩・こしょうで味を調え、さらに煮込む。
   

• 豚バラ肉はキツネ色にこんがりと焼くとうま味がアップします。