1人分　157kcal

材料（6人分）

• サトイモ　５００ｇ
• 塩　小さじ１
• ニンジン　５０ｇ
• ショウガ（せん切り）　１０ｇ
• 赤唐辛子　１／２本
• 酒　大さじ４
• 砂糖　大さじ２・１／２
• みりん　大さじ１
• 白ゴマ　大さじ1
• ゴマ油　大さじ３
• 濃口しょうゆ　大さじ３

つくりかた

1. サトイモは、きれいに水洗いして皮付きのまま５ミリの棒状に切り、塩（小さじ１）でもんで、ぬめりがでたら水洗いする。
2. <１>のサトイモを３分ほどゆでて、水にとって水気を切る。
3. フライパンにゴマ油を熱し、ショウガを炒める。香りが出たら、サトイモ、ニンジン（棒状に切る）、赤唐辛子を加える。
4. 酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて炒める。味が全体に絡んだら、白ゴマをふりかけて出来上がり。

• サトイモは、塩もみ→水洗い→下ゆで→水洗いを行いましょう。