1人分　229kcal

材料（4人分）

• サツマイモ　１本
• リンゴ　１／２本
• タマネギ（薄切り）　１／４本
• カレーパウダー　小さじ１
• チキンブイヨン　６カップ
• 豆乳　１カップ
• オリーブ油　大さじ２
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. サツマイモとリンゴは皮付きのまま薄切りにする。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギを炒め、しんなりしたら<１>のサツマイモとリンゴを加える。
3. カレー粉、塩、こしょうをして炒め、チキンブイヨンを入れる。
   煮立ってきたら、アクを取り、フタを少しだけあけて１０〜１５分煮る。
4. 粗熱が取れたら、ミキサーにかける。
5. なめらかになったら鍋に戻し、豆乳を加えて弱火で温める。
   塩、こしょうで味を調えたら完成。

• ミキサーにかける前に、フタを少しずらして煮ることで美味しく仕上がります。