1人分　365kcal

材料（2人分）

• サワラ　200ｇ
• 塩 少々
• 片栗粉 適量
• 揚げ油 適量
• シシトウ 4本
• レモン 1/2個
• 白味噌 200ｇ
• 酒 大さじ１
• みりん 大さじ１

つくりかた

1. サワラは一口大に切って、塩をふる。
   サワラの身から余分な水分がでてくるので取っておく。
   
2. 味噌床を作ります。
   ボールに 白味噌 酒 みりん を入れて混ぜ合せる。
   
3. 味噌床にサワラを漬け込んで一晩寝かせる。
4. 味噌床からサワラを取り出し、余分な味噌を取り片栗粉をまぶす。
5. サワラを１７０℃の油でじっくり揚げる。
6. 飾り付け用のシシトウは、破裂しないように
   包丁で切り目をいれ素揚げする。
7. サワラ シシトウを盛り付けて、レモンを添える。

• サワラは味噌床に一晩漬けて、味をしっかり含ませる。