1人分　322kcal

材料（2人分）

• サワラ　200g
• ゆでたけのこ　50g
• シイタケ 2枚
• 木の芽 4枚
• 塩 少々
• 片栗粉 適量
• ゴマ油 適量
• だし汁 350ｍｌ
• 酒 大さじ１
• 薄口しょうゆ 大さじ１
• 水あめ 小さじ１

つくりかた

1. サワラは適量に切って、薄く塩をする。
   １０分程度おいて水でさっと洗って水気をふき、
   薄く片栗粉をまぶす。
   
2. ゆでたけのこは、太い部分は５ミリ厚さの半月切りに、
   穂先は５ミリ厚さの短冊切りにする。
   
3. ゴマ油をひいたフライパンにサワラを入れて
   弱火で両面を焼く。
4. サワラに焼き色がついたら、少しフライパンを冷まし
   だし汁 水あめ 酒 薄口しょうゆ と
   ゆでたけのこ シイタケをそっと加え強火で一度沸騰させる。
5. 弱火にしてコトコト６分程度煮込む。
6. サワラ ゆでたけのこ シイタケ を盛り付け、木の芽を添える。

• サワラは一度焼いて、旨みを包み込む。