1人分　209kcal

材料（2人分）

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 140ｇ
• 菜の花 1/3束
• シメジ 1/2パック
• ミニトマト 3個
• 味噌 大さじ１
• 砂糖 大さじ１
• 酒 大さじ１
• 酢 大さじ２
• ナンプラー 小さじ１
• 水 大さじ３
• ニンニク １片
• 赤唐辛子 １本
• 片栗粉 小さじ1/4

つくりかた

1. 菜の花は塩の入ったたっぷりのお湯で１分弱ゆでて、水にとって冷まして水気をとっておく。冷めたら食べやすいサイズに切っておく。
2. ミニトマトは半分に切って、シメジは石づきを落として小房に分けてさっとゆでておく。
3. 沸騰したお湯に酒を加え、豚肉をしゃぶしゃぶする。
   豚肉の色が変わったら、ざるにあげて熱気をとっておく。
4. 鍋の中に、味噌・砂糖・酢・水・ニンニク・ナンプラーをいれて
   弱火で焦がさないよう混ぜ合せ、赤唐辛子を半分にちぎって入れる。仕上げに片栗粉を入れとろみをつけてできあがったら冷ましておく。
   
5. ボールで豚肉、菜の花、シメジを混ぜ合わせ、赤唐辛子をとったエスニックソースをからめて盛り付けし、ミニトマトを散らす。

• ナンプラーがなければ、しょうゆで代用できます。