1人分　55kcal

材料（4人分）

• スルメイカ　大1パイ
• 卵 1個
• のり 1/４枚
• 青のり 少々
• みりん 少々
• 塩 少々
• 竹串 ５〜６本

つくりかた

1. スルメイカの胴体から、内臓と一緒に頭と足の部分を取り除き、包丁で胴体を切り開き、内側をきれいに水洗いして水気を拭き取とる。
2. スルメイカのエンペラ部分と一緒に薄皮を引っ張って取り除き、長方形の形に切り分ける。
   
3. カットしたスルメイカの身の２/３位まで、横に２〜３ミリ幅で浅く切り込みを入れる。その身を裏返し、切り込みをいれた面積分に切ったのりを張る。
4. のりを張った先端から切り込みを入れたところまでを巻いていき、焼いたときに形が崩れないように竹串を刺しておく。
5. 次に卵を卵黄と卵白にわけて、卵黄側にみりんを少々、卵白側に塩を少々いれてそれぞれ混ぜ合わせておく。
6. グリルは弱火にして、竹串を刺したイカの表面が乾く程度まで焼く。
7. イカの巻き上げていない平らな部分に、みりんを加えた卵黄を塗って再び焼いて表面が乾いたら、さらに卵黄を塗って焼き、これを１０回ほど繰り返す。
8. 卵黄を塗った部分が乾いたら、イカの巻き上げた部分に塩を加えた卵白を塗って再び焼いて表面が乾いたら、さらに卵白を塗って青のりを全体にのせる。
9. 焼きあがったら熱いうちに竹串を回して取り外し、包丁で巻き部分を５〜７ミリ幅に、１度切り込み２度目で切り離し巻き部分が２つに分かれるように切って盛り付ける。
   

• グリルは弱火で焼き具合を見ながら、卵黄を焦がさないよう焼きましょう。